Pâte filo, parfois connu sous le nom de pâte phyllo, est feuilles de pâte papier mince qui sont utilisés dans un certain nombre de plats sucrés et salés. Pâte filo sert de base pour les plats salés (comme spanikopita, bœuf Wellington et pâtés de viande) et les plats sucrés (comme strudels, chaussons et napoléons). Les couches minces de pâte, qui sont mis en œuvre à plusieurs reprises pour obtenir la consistance mince comme du papier, peuvent être moulés dans des formes ou des couches sur le dessus. filo pâte de coupe doit être effectuée avec précaution car il peut se déchirer facilement.

Instructions

•  Retirer la pâte filo du congélateur et laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur.

•  Mettre en place une surface de coupe plane, comme une planche à découper. Saupoudrer légèrement la planche à découper avec de la farine.

•  Dérouler les feuilles de pâte filo sur le plan de travail fariné. Séparez les feuilles en deux sections pour faire vos coupes plus facile. Placez la partie inutilisée de pâte filo sous une serviette légèrement humide pour éviter que la pâte se dessèche.

•  Utilisez une règle pour mesurer la taille des carrés si une recette spécifique. Note de la couche de surface de la pâte filo avec un couteau pour marquer l'endroit où vos coupes doivent être faites.

•  Utilisez un couteau bien aiguisé, angle perpendiculaire à la pâte filo, pour faire vos coupes. Couper tout au long de la pâte à la surface de la planche à découper; alternativement, utiliser des ciseaux de cuisine ou un couteau à pizza pour faire vos coupes.

•  Mettre les morceaux de pâte filo coupées de côté et continuer pour toutes les places restantes vous devez couper. Répétez l'opération pour l'autre jeu de feuilles filo-pâte. Empilez les coupés carrés filo-pâte ensemble pour atteindre l'épaisseur que vous désirez.