conseils de boeuf peuvent être coupés de tout type de viande bovine, de surlonge de paleron. Il n'existe pas de norme pour cette terminologie dans le secteur de la viande bovine. Cela signifie qu'il est à la discrétion de la boucherie de décider d'utiliser un coupe de boeuf ou d'une autre. Souvent, l'étiquette d'emballage dit simplement "boeuf pour ragoût de viande." S'il est important pour vous de savoir exactement qui a coupé de boeuf que vous servez, puis acheter la totalité de la viande et couper en boucherie conseils vous-même. Toute coupe fera, mais les morceaux les plus tendres de boeuf sont le filet, à partir de laquelle filet mignon est coupé. N'importe quel type de steak aussi être tendre.

Instructions

•  Congeler la viande de bœuf. La congélation de la viande pendant environ 30 minutes, il sera plus facile de travailler avec. Veillez à ne pas permettre à la viande de bœuf de geler solide. Il doit être ferme mais pas gelé. Boeuf de coupe à la température ambiante peut être dangereux, comme la viande donner trop quand tranché. Si vous utilisez un coupe de steak, comme New York bande, puis réduire le temps de congélateur pour 15 minutes environ.

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Découper la viande. Retirer le boeuf du congélateur et placez-le sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, commencer à réduire les pointes de boucherie. Une pointe de bœuf devrait mesurer environ 1 pouce carré. C'est la taille parfaite pour placer sur une brochette pour les brochettes de boeuf shish. Si vous envisagez de faire des conseils de bœuf et du riz ou un ragoût de boeuf, alors vous pouvez les couper un peu plus petit si vous préférez. Pour piment, vous voudriez certainement pour couper les pièces plus petites, de la taille d'un petit pois.

•  Couper le boeuf contre le grain. Assurez-stable, même coupe d'environ 1 pouce d'intervalle, en fonction de comment vous voulez que chaque extrémité de la viande bovine. Après avoir fait la première rangée de coupes, tourner la planche à découper de sorte que vous êtes en train de couper les bandes en carrés. Continuer à travailler de cette manière jusqu'à ce que toute la pièce de viande a été coupé en petits morceaux carrés. Si vous pensez que les places de bœuf sont trop grandes pour votre recette, alors vous pouvez les couper en petites portions. Rappelez-vous que la viande sera plus facile de travailler avec si il fait très froid.

Conseils et avertissements

• Achetez votre coupe de boeuf selon votre recette finale. Une bonne coupe de steak est préférable pour brochettes, tandis que des conseils et de riz boeuf peuvent être délicieux lorsqu'elle est faite à partir d'un rôti de bras.
• Soyez prudent lorsque vous travaillez avec un couteau filet pointu. Restez concentré sur où vous tranchez en tout temps. Ne vous laissez pas distraire par une émission de télévision ou un appel téléphonique.