August 12
La vodka est un esprit assez facile à faire, car il ne nécessite pas de vieillissement ou maturation. Alors que la vodka peuvent être fabriqués à partir de la plupart des céréales, sans doute la meilleure source pour l'alcool est l'humble pomme de terre. Il vous suffit de faire fermenter puis distiller. La distillation est la partie la plus délicate, mais avec un court voyage à votre magasin de sciences locales, vous pouvez ramasser les pièces pour construire un réchaud encore et commencer à gagner de vodka maison dans votre propre cuisine.
• Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en cubes. Environ 1 kg de patates est assez pour faire environ 1 pt. de vodka.
• Mettez les pommes de terre dans une cocotte-minute. Remplir l'autocuiseur avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre, plus d'un pouce ou deux de plus. Serrez ensuite le couvercle et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se sont effondrées et dissous dans une purée. Cela devrait prendre environ une heure.
• Verser la purée de pommes de terre dans une cuve en plastique et laisser refroidir à température ambiante. Il n'y a pas besoin d'un thermomètre. Il suffit de mettre la main sur la purée et si elle ne se sent pas chaud, c'est assez cool. Verser dans de la levure et de commencer la fermentation du moût de pomme de terre; Tiers c. va faire, et le meilleur levures, vous pouvez trouver dans le commerce est probablement va être distillateur de levure ou de vinification. Laissez votre pomme de terre purée ferment à l'air libre pendant une à deux semaines, selon le climat local. Quand le bouillonnement commence à ralentir et à devenir moins fréquentes, vous saurez que la fermentation est concluant.
• Remplir un récipient résistant à la chaleur suffisante pour maintenir au moins 6 pintes. avec de la purée de pomme de terre fermenté, et placer un bouchon en caoutchouc avec un trou à la fois la tuyauterie et d'un thermomètre dans la partie supérieure. Si vous ne pouvez pas trouver des bouchons en caoutchouc avec les trous nécessaires, les couper vous-même avec un couteau de poche. Mettez cette bécher sur un brûleur de cuisinière.
• Mettre une bobine de cuivre ou de tubes en verre dans le bouchon. Installez la veste de condensation autour du tube, et le remplir avec de l'eau glacée.
• Mettez un deuxième bouchon de caoutchouc avec un trou pour tuyau dans un autre bol et mettre l'autre extrémité du tuyau dans ce bouchon. Cette deuxième bécher doit être suffisamment grand pour contenir au moins 1 pt. Mettre cela sur le comptoir.
• Allumer le brûleur, et chauffer votre purée de pommes de terre à un point situé entre 173 et 200 degrés. Cela provoque l'alcool dans le moût à vaporiser, mais pas l'eau. La vapeur d'alcool sera ensuite monter dans le serpentin de refroidissement, la condensation et descendre dans le deuxième bécher.
• Nettoyez votre récipient de cuisson et de distiller les résultats une deuxième fois. La plupart vodka vous achetez sur le plateau est de 40 pour cent d'alcool, et il est peu probable que vous obtiendrez ce que la concentration en une seule distillation en utilisant poêle-top méthodes.