Viande a été cuit et séché avec de la fumée des milliers d'années. Tout cuisinier moderne peut acheter un fumeur de presque tous les magasins de la maison. L'achat d'un fumeur est toutefois pas nécessaire. Avec des blocs de béton et des fournitures supplémentaires qui sont disponibles dans la plupart des magasins de bricolage, presque tout le monde peut construire un fumeur qui va durer des années et travailler mieux que tout modèle qu'ils pourraient acheter.

Instructions

•  Effacer une zone qui mesure six pieds carrés. Il doit être à l'extérieur et assez loin d'une maison que la fumée ne sera pas empiéter.

•  Pondent quatre blocs de béton de bout en bout sur l'espace dégagé. Au droit de ces blocs, pondent quatre blocs de béton supplémentaires de bout en bout. Disposer quatre blocs de plus perpendiculaires à celles-ci, en formant un "U". Poser les briques à travers le fond du "U" sur le dessus du sol clair. Définir un cours supplémentaire de blocs de ciment sur le dessus de la "U". Il y aura maintenant une forme de "U" avec deux blocs haute briques posées dans le fond. Ceci est la base du fumeur.

•  Placer une grille métallique au-dessus de la rangée supérieure de blocs de ciment. Poser une série supplémentaire de blocs sur le dessus de la grille métallique. Pour ce faire, deux fois plus, donc il ya trois grilles de métal et cinq niveaux de blocs de béton.

•  Mettez trois morceaux de barres d'armature, à égale distance, au-dessus du niveau supérieur de blocs de béton, d'étirement dans le haut du fumeur. Couvrir la barre d'armature avec une grille métallique. Couvrir l'ensemble du haut du fumeur avec des pavés de béton. Ces pavés seront assis sur une grille de métal et être pris en charge par l'armature.

•  Placez le brûleur au propane sur la base du fumeur, assis sur le dessus des briques. Elargir le tuyau de brûleur à la source de propane. Couvrir le devant du fumeur avec des blocs de béton. Laisser une fissure dans les blocs où le tuyau de propane étend du fumeur.

•  Retirer les blocs de béton qui sont à l'avant du fumeur. Placez la viande sur les grilles. Allumer le brûleur au propane et réglez-le sur la température la plus basse possible. Placez le moule à tarte sur le dessus du brûleur et remplir avec du bois aromatique comme hickory ou de pomme. Laisser la viande de fumer jusqu'à la fin.

Conseils et avertissements

• Placez un thermomètre à four sur le dessus du fumeur et insérer la sonde à travers toute fissure dans les blocs de béton.
• La viande cuite est meilleure pendant de longues périodes à des températures basses.
• Ne pas utiliser des grilles de métal galvanisé. Brûler métal galvanisé peut provoquer des émanations dangereuses.