Tamales sont un "package autonome», selon Alice Guadalupe Tapp, auteur de "Tamales 101: Guide du débutant à Faire tamales traditionnels." Ces petits paquets de pâte de maïs remplis avec des garnitures sucrées ou de viande sont généralement enveloppés dans des feuilles de maïs ou des feuilles de bananier et stockés avant la cuisson et le service. Pour garder vos tamales aussi frais que possible, rangez-les en fonction de la longueur de temps à courir avant de les manger.

Instructions

Stockage à court terme

•  Placez les tamales dans un contenant hermétique ou un sac en plastique avec un joint.

•  Écrivez le nom du contenu et date d'emballage sur le récipient ou un sac avec un marqueur permanent.

•  Mettez les tamales dans le réfrigérateur, et utiliser dans les cinq jours.

Mémoire à long terme

•  Placez les tamales dans des récipients de congélation hermétiques ou des sacs de congélation.

•  Étiqueter chaque contenant allant au congélateur ou un sac avec le nom de l'élément et la date à laquelle vous l'a emballé.

•  Conserver les contenants ou des sacs dans le congélateur jusqu'à six mois.

Conseils et avertissements

• Enveloppez tamales en toute sécurité dans un sac en plastique et placez-les dans une glacière remplie de glace jusqu'à 18 heures pendant le voyage.