Safran, à plus de 300 $ l'once, est l'une des épices les plus chères du monde, il n'est donc pas étonnant que le stockage approprié est une préoccupation. Safran provient des stigmates du crocus. Au fil du temps, il perd la saveur et absorbe facilement les odeurs d'autres. Il est particulièrement sensible à la lumière et de l'humidité, ce qui explique pourquoi certaines personnes l'envelopper dans du papier avant de le ranger. Sélectionnez un récipient propre et sans odeur pour le stockage de vos safran.

Instructions

•  Placez le safran dans un récipient hermétique. Envelopper dans une feuille le safran, si le récipient de stockage est transparent.

•  Conservez le safran dans un endroit frais, sec et sombre, au-dessous de 68 degrés Fahrenheit et moins de 40 pour cent d'humidité.

•  Utilisez le safran dans les deux ans. Bien que cela va durer pendant des années s'ils sont correctement stockés, il est préférable d'utiliser dans les deux ou trois premières années.

Conseils et avertissements

• Ne pas stocker le safran dans le réfrigérateur, en raison de l'humidité.