Comment conserver premières tiges de canne à sucre

October 29

Comment conserver premières tiges de canne à sucre

La canne à sucre, un membre de la famille des graminées, est une grande tige utilisé pour fabriquer le sucre cristallisé trouvées dans votre épicerie locale. Il est devenu de plus en plus facile de trouver la canne à sucre brute elle-même tige, en particulier dans les zones à forte population d'Asie ou du Pacifique Sud Sud-Est. Il peut être consommé de la main, utilisé comme une brochette lors de la cuisson ou utilisé comme un bâtonnet dans les cocktails. Le stockage de ces sucre de canne brut bien vous assurer d'obtenir le meilleur parti de cette gourmandise.

Instructions

•  Achetez des fruits de la canne à sucre brut possible. La tige doit être d'un vert pâle ou jaune pâle avec des marques brun-rouge, et la chair doit être d'un blanc laiteux et juteux. L'extérieur de la canne ne doit pas être blanc, ne devrait pas avoir de grandes fissures ou des taches noires, et la chair ne doit jamais être sombre ou sec.

•  Rincer l'écorce de la canne à sucre sous l'eau du robinet. Séchez bien la canne à sucre avant de le ranger.

•  Couper les gros tiges vers le bas à une taille qui correspond à votre réfrigérateur. Utilisez un couteau bien aiguisé qui est capable de couper à travers la tige fibreuse.

•  Enroulez chaque extrémité de la canne à sucre brute dans une pellicule plastique ou un sac en plastique fixé avec une bande de caoutchouc pour éviter la perte d'humidité.

•  Rangez la canne à sucre au fond de votre réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Si vous avez un tiroir de rangement spécialement conçu pour garder les fruits et légumes frais, placez la canne dans ce tiroir.

•  Inspectez les extrémités de la canne à sucre périodiquement pour voir si les extrémités se dessèchent ou la chair est assombrissent. Canne à sucre brute avec de la chair un peu sombre ou sec est pas dangereux, mais le goût ne sera pas aussi bonne.

•  Geler la canne à sucre bien emballé dans une pellicule plastique, ou dans un sac en plastique refermable en cas de stockage pendant de longues périodes de temps, en général quelques mois. Laissez la canne gelé lors de l'utilisation comme une brochette de viandes, mais dégeler chaque canne pour d'autres usages.

Conseils et avertissements

  • La canne à sucre se dessèche et perd douceur partir du moment où il est coupé. Essayez d'utiliser votre canne à sucre brut le plus rapidement possible pour la meilleure saveur.
  • Diluant, cannes plus lourds sont souvent plus doux, ce qui signifie qu'ils resteront doux plus.
  • La canne à sucre brut peut être stocké dans de l'alcool pour des périodes de temps plus longues. Coupez des bandes de la canne à sucre et le placer dans un bocal rempli d'un alcool neutre propre comme la vodka. La canne sera utilisable pendant des mois et le liquide restant sera une liqueur douce pour boire.

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