Lorsque vous êtes désireux de geler ou de pommes sèches pour préserver la récolte, le jus de citron est un ingrédient essentiel pour le processus. Une fois une pomme est pelés ou coupés, la chair commence à brunir à l'air. Le jus de citron va préserver la couleur de la chair, en gardant la pomme d'apparence fraîche et délicieuse. Même si vous prévoyez de tourner immédiatement les pommes coupées en tarte ou compote de pommes, l'utilisation de jus de citron permettra de réduire les effets de brunissement.

Instructions

•  Placez 1/4 à 1/2 tasse de jus de citron dans un petit bol peu profond. Cela peut être soit du jus de citron fraîchement pressé ou le «vrai» jus de citron acheté dans une bouteille à l'épicerie.

•  Peler les pommes, si désiré. Couper les pommes en quartiers ou en huitièmes si vous envisagez de congeler les tranches. Couper en tranches épaisses 1/4 pouces si vous prévoyez de déshydrater.

•  Placer les tranches immédiatement dans le jus de citron comme votre coupe. Assurez-vous que tous de la tranche est immergé dans le jus de citron dans le bol.

•  Retirez les tranches une à la fois, permettant de jus de citron excès d'eau dans le bol.

•  Placez les 1/4 pouces tranches en une seule couche sur une grille et le processus de déshydratation selon les instructions du fabricant. Si la congélation, placer les tranches de pommes dans fermeture éclair sacs de congélation et mettre au congélateur dès que possible.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez déshydrater pommes au four. Placer les tranches de pomme en une seule couche sur une grille dans une plaque à biscuits. Préchauffer le four à 170 degrés, ou réglage le plus bas de votre four permettra d'atteindre. Placer la plaque à biscuits dans le four et déshydrater pendant 6 à 8 heures. Retourner les tranches et déshydrater pour un plus 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les tranches soient sèches et coriaces à l'acide touch.Citric, disponible dans toutes les pharmacies, peuvent accomplir les mêmes résultats que juice.Apples de citron trempés dans le jus de citron va rester fraîche et croustillant au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours.