Vous avez peut-être passé par le chou-rave dans une épicerie dans la section des produits et n'a eu aucune idée de ce qu'il était, ou vous avez peut-être trompé pour un autre légume. Chou-rave, avec sa fin vert clair en forme de bulbe de tige et les feuilles qui collent vers le haut à partir de la fin de l'ampoule ressemble un peu à un ballon à air chaud - la fin de l'ampoule étant le panier et les feuilles les ballons. Chou-rave fait partie de la famille des choux, mangé cru ou cuit. Pour préserver le chou-rave, si cru ou cuit, le légume doit être correctement emballé et stocké avant la réfrigération ou la congélation.

Instructions

Brut

•  Snip tiges minces et les feuilles à partir du bas de la tige en forme de bulbe du chou-rave.

•  Placez la tige en forme de bulbe dans un sac refermable en plastique congélateur-coffre-fort, enlever le plus d'air possible.

•  Couper les feuilles de la tige et bien rincer.

•  Blanchir les feuilles dans l'eau bouillante pendant trois minutes, puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

•  Séchez-les soigneusement et placez-les dans un congélateur reseable avec des serviettes en papier. L'ampoule et les feuilles de chou-rave dureront au réfrigérateur environ quatre à cinq jours et jusqu'à un an dans le congélateur.

Cuit

•  Enroulez le bulbe de chou-rave restes cuits ou feuilles de pellicule plastique.

•  Placez le chou-rave enveloppé dans un récipient en plastique hermétique muni d'un couvercle.

•  Placez-le dans le réfrigérateur, où les chou-rave devraient durer de trois à cinq jours, ou au congélateur, où il sera bon jusqu'à un an.

Conseils et avertissements

• Profitez au cube de l'ampoule de chou-rave et rôti au four et faire cuire les feuilles comme vous le feriez d'autres feuilles de cuisson, comme les épinards ou le chou vert.