April 30
La saveur piquante et épicée de l'ail frais est plus intense juste après qu'il a été coupé. Toutefois, l'ail correctement stockée peut offrir une alternative comparable.
1.
Décoller doucement l'ail avec un couteau bien aiguisé, séparer les gousses que vous progressez.
• Vérifiez chaque gousse attentivement les imperfections ou la douceur. Utilisez immédiatement ou jetez les gousses qui présentent ces signes afin d'éviter la possibilité de décomposition gousses provoquant la contamination de l'ensemble du lot.
• Placez tous les gousses pelées dans un bocal en verre hermétique avec un couvercle correspondant qui s'adaptera le bocal et fermez hermétiquement.
• Verser l'huile d'olive dans le pot, qui couvre complètement les gousses d'ail avec l'huile. L'ail frais restera aussi longtemps que les gousses sont complètement immergés dans l'huile.
• Vissez le couvercle sur le pot jusqu'à ce qu'il soit serré à la main.
• Conservez le pot de l'ail dans l'huile dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. Il est impératif que le contenu reste toujours frais.
• Retirez aussi peu ou autant de gousses que vous le souhaitez à un moment donné, mais assurez-vous de les utiliser tout de suite.
• Remettre le bocal d'ail pelées dans de l'huile au réfrigérateur ou au congélateur immédiatement. Ne pas laisser reposer assez longtemps pour se réchauffer à la température ambiante.