Citrons frais conservent leur jutosité et la saveur des semaines lorsqu'il est stocké correctement. Sélection des meilleurs citrons, si vous achetez ou récolter votre propre, assure en outre une longue durée de conservation. Choisissez citrons qui ont développé leur couleur et être ferme et lourd. Fruit léger ou ratatinées soit n'a pas développé suffisamment de jus ou est trop mûrs et sur le point de se gâter. Evitez également les fruits meurtris ou citrons avec la peau cassée. Utilisez vos citrons stockées pour leur chair et le jus ou râper le zeste pour son zeste.

Instructions

•  Placez non pelées, les citrons entiers dans un bol. Empilez les citrons pas plus de deux à trois fruits profond. Sinon, le poids des citrons sur le dessus pourrait meurtrir ou écraser les fruits sur le fond.

•  Définissez les citrons sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Magasin citrons à 40 degrés pour un maximum de trois semaines.

•  Vérifiez les citrons par jour pendant le stockage. Si tout se ramollissent, les utiliser immédiatement, car ceux-ci sont de plus mûrs.

•  Lieu citrons coupés côté coupé vers le bas sur une plaque. Envelopper d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Conseils et avertissements

• Laver le citron sous l'eau froide avant de les peler immédiatement ou couper pour enlever toutes les bactéries nocives.