Bonbons de chocolat a un caractère capricieux. Si vous ne gardez pas correctement vos bonbons, il va fondre, ramollir ou fleur. Bloom se produit au fil du temps lorsque le sucre se cristallise dans le chocolat de stockage inapproprié, ou lorsque le beurre de cacao sépare les solides et remonte à la surface, selon le quartet. Les deux types de floraison ne changent pas le goût, mais le résidu poussiéreux grisâtre ne donne le chocolat un aspect peu appétissant. Éviter cela en gardant vos bonbons de chocolat dans de bonnes conditions pour le stockage.

Instructions

•  Enveloppez bonbons de chocolat ouverts dans une feuille d'aluminium ou laisser dans le non ouvert originale.

•  Conservez les bonbons au chocolat dans un endroit frais et sec. Idéalement, gardez vos bonbons de chocolat avec votre vin dans une unité de stockage de vin, si disponible. Utiliser un sous-sol ou cellier sombre si une unité de stockage du vin est disponible, mais ne pas conserver le chocolat dans le réfrigérateur.

•  Utilisez un thermomètre pour trouver un endroit avec une température entre 63 et 68 degrés Fahrenheit, comme recommandé par Wilbur chocolat.

•  Fixer un hydromètre dans l'emplacement de stockage pour vérifier le taux d'humidité reste inférieure à 50 pour cent.

•  Disposez les bonbons au chocolat sur une étagère dans votre zone de stockage d'au moins 4 pouces du sol et l'écart des éléments à forte odeur comme les oignons ou des épices.

•  Gardez solide bonbons de chocolat noir pour un maximum de 18 mois. Gardez solide chocolat au lait jusqu'à un an. Magasin chocolats fourrés pour jusqu'à deux semaines, selon le quartet.