December 19
Le café moulu commence à perdre la saveur immédiatement, mais grains de café entiers même ne garder que leur qualité pour une courte période de temps. Une fois que les fèves sont torréfiées dans la préparation de brassage, ils commencent perdre les huiles qui produisent la mousse prisé en expresso, avec la plupart d'entre eux disparu dans les quatre jours de la torréfaction. Si vous devez stocker vos grains espresso pour plus de quelques jours, faisant bien vous permet de conserver autant de saveur et de qualité que possible. Un entreposage inadéquat peut causer le café infusé au goût fade ou trop acide.
• Placez les grains de café inutilisés dans un sac auto-obturant. Sceller le sac fermé, évinçant autant l'excès d'air que possible.
• Conserver les haricots dans un endroit sombre, cellier frais pour un maximum de deux semaines. Évitez les endroits humides ou mouillés comme l'humidité des répercussions négatives sur la saveur et la qualité des fèves.
• Placer le sac scellé dans le congélateur pendant un stockage à long terme. Stockez jusqu'à quatre semaines et congelées. Décongeler les haricots avant le broyage et la préparation.