Comme la plupart des aliments, les œufs peuvent être congelés, ou "lyophilisées," pour les empêcher d'aller à perdre avant de se rendre à la table. Bien que les chefs et les gourmets affirment ce qui nuit à la fraîcheur du produit final, le gel parfois des œufs supplémentaires est impératif si vos poulets finissent par l'éclosion plus que vous pouvez intégrer dans vos plats. Décidez d'abord si vous avez vraiment besoin de congeler vos œufs. Selon O chef, ils sont conservés dans le fond plus froide de votre réfrigérateur - pas dans la porte - peut garder aussi longtemps que cinq semaines.

Instructions

•  Retirer les oeufs que vous souhaitez congeler de leurs coquilles dans un grand bol ou un récipient en plastique.

•  Battre les oeufs légèrement, essayant de ne pas ajouter de l'air aux œufs.

•  Couvrir les œufs avec un couvercle ou d'une feuille.

•  Étiqueter les oeufs avec la date.

•  Retirer les oeufs dans le congélateur une journée complète avant vous avez l'intention de les utiliser pour assurer la décongélation appropriée, ou décongeler sous l'eau froide.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi séparer vos blancs des jaunes, le gel des blancs dans des bacs à glaçons pour maintenir la partie future taille précise. Si vous utilisez cette méthode, cependant, vous devez soigner vos jaunes en battant en huitième c. de sel (pour les plats principaux) ou 1 1/2 c. de sucre (pour les desserts futurs) à tous les quatre jaunes. Couvrir et étiqueter vos blancs et les jaunes, indiquant si vous avez ajouté du sel ou du sucre.
• Congélation œufs va changer leur cohérence et leur volume. Le lien Egg Commission Géorgie dans les ressources contient un tableau pour vous aider substituez oeufs congelés dans vos recettes.