Comme la plupart des fromages à pâte molle, le mascarpone ne gèle pas particulièrement bien, mais vous pouvez le faire. La texture de la mascarpone peut être légèrement différente après congélation et décongélation et vous pouvez ne pas aimer son grain. La forte teneur en graisses qui rend ce fromage si savoureux et crémeux dans les desserts, le pain et le café, est aussi ce qui fait geler mal. Si vous décidez de le congeler, vous aurez besoin de mélanger à nouveau ensemble une fois que vous décongelez il.

Instructions

•  Placez le récipient de mascarpone dans un sac de congélation et fermer le sac hermétiquement.

•  Donnez la date et le contenu à l'extérieur du sac avec un marqueur permanent.

•  Placez le mascarpone dans le congélateur. Conservez le fromage dans le congélateur pendant jusqu'à trois mois.

Conseils et avertissements

• Pour décongeler le mascarpone, le laisser dans le réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit. Verser le fromage froid dans un petit bol et fouetter avec un fouet ou au batteur électrique pour mélanger à nouveau ensemble si elle a séparé. Continuer à fouetter le fromage jusqu'à ce qu'il ressemble épais et crémeux. Utilisez le fromage dans une semaine.