Lyophilisation de fruits à la maison est un moyen facile de prolonger la durée de vie d'une grande variété de fruits. Lyophilisés fruits durent depuis plusieurs mois, vous permettant de les stocker pendant de longues périodes de temps et les utiliser quand ils sont hors de saison.

Instructions

•  Choisissez des fruits frais qui sont fermes et ont une bonne coloration.

•  Nettoyez les fruits dans l'eau froide pour enlever les débris ou les pesticides.

•  Sécher le fruit avec une serviette en papier.

•  Mettez les fruits dans une couche sur une plaque de treillis ou de tôle à biscuits. Le plateau de maille est un meilleur choix car il permet de circuler l'air froid autour de toutes les régions du fruit, ce qui lui permet de geler plus rapidement.

•  Placez le plateau de fruits dans le congélateur et l'y laisser pendant au moins sept jours. Différents fruits gèlent à des taux différents. Plus le fruit, plus il faut de geler complètement.

•  Mettez les fruits dans des sacs de congélation après il a gelé. Obtenir autant d'air sur les sacs que possible en poussant l'air avec vos doigts avant de sceller les sacs.

•  Placez les congélateurs sacs dans le congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger le fruit.

•  Mangez des fruits dans plusieurs mois de stockage. Retirer du congélateur et laisser décongeler à la température ambiante.