Congélation des aliments dans des casseroles jetables de papier d'aluminium est un excellent moyen de prolonger la durée de vie de vos restes ou pour planifier vos déjeuners et dîners pendant des mois à l'avance. Les aliments qui se conservent bien dans les moules d'étain comprennent le pain, les brownies et les lasagnes. Alors que la congélation des aliments est un moyen de prolonger sa durée de vie, il est important de traiter correctement vos aliments afin de s'assurer qu'il conserve la meilleure qualité possible et ne succombe pas à la brûlure de congélation.

Instructions

•  Retirer le plat du four et laisser refroidir complètement. Si vous placez la nourriture dans le congélateur pendant encore chaud, la vapeur peut s'accumuler, conduisant à la formation de cristaux de glace.

•  Prévenir l'exposition de la nourriture dans les casseroles d'étain à l'excès d'air. Idéalement, vous devriez couvrir le dessus de la casserole hermétiquement d'une pellicule plastique, avec le film plastique pressé directement contre de la nourriture. Vous devriez alors couvrir cette couche de pellicule de plastique avec un couvercle en carton (si la boîte jetable est venu avec un tel couvercle), ou encore avec une ou deux couches de papier d'aluminium épais d'étain. L'air moins dans l'emballage, le moins de risques de brûlures de congélation.

•  Congeler des casseroles en une seule couche avant de les empiler pour le stockage. Si vous empilez trop de casseroles au-dessus de l'autre avant qu'ils ne soient complètement gelés, vous pouvez écraser la nourriture sur le bas de la pile. Gel en une seule couche augmente également la circulation de l'air dans le congélateur, aidant froid alimentaire à un rythme plus rapide.

•  Utilisez un marqueur pour étiqueter chaque boîte congelés clairement avec deux dates: la date de création et la date limite d'utilisation prévue. La durée de conservation des aliments congelés varie en fonction des ingrédients (voir Ressources). En général, les pains se congèlent très bien pendant trois mois, lasagne jusqu'à deux mois.

•  Ne pas submerger la capacité de refroidissement de votre congélateur. Seuls ajouter de nouveaux aliments à congeler en petites quantités, idéalement 2 à 3 livres de nourriture pour chaque pied cube d'espace dans votre congélateur.

Conseils et avertissements

• Pour réchauffer les aliments précuits, surgelés, décongeler pendant 24 heures au réfrigérateur, puis la chaleur dans le four jusqu'à ce que bien chaud.
• Ne pas oublier de retirer la pellicule de plastique de la nourriture avant de chauffer dans un four.