May 28
Fèves sont nommés pour leurs grands plats, les graines rondes, qui sont généralement cuits avant d'être consommés. Ils font une excellente récolte de congélation lors de la récolte jeune et tendre du jardin, et peuvent être stockées pour une durée maximale d'un an. Ce procédé peut être utilisé pour congeler autant de fèves en tant que nécessaire.
1
Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Utilisez un gallon d'eau pour chaque kilo de haricots. Décortiquer les fèves pendant que vous attendez pour faire bouillir l'eau, et mettre de côté.
2
Remplissez un grand bol à mélanger avec de l'eau et de la glace et mettre de côté. Ajouter les haricots à l'eau, couverture bouillante et cuire pendant deux minutes pour les blanchir. Retirez les fèves de l'eau avec des pinces et placer immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
• Videz l'eau des fèves en versant le contenu du bol à travers une passoire. Éliminer autant d'eau que possible, que l'excès peut causer des cristaux de glace se forment lors de la congélation.
• Caresser les haricots secs avec une serviette de cuisine pour enlever le plus d'humidité possible. Transférer les haricots à glissière des sacs de congélation verrouillage. Mettez-les dans hermétiquement et appuyez sur les sacs avec vos mains pour enlever l'excès d'air avant de sceller.
• Étiqueter les sacs de congélation avec le contenu et la date à l'aide d'un marqueur magique. Placez les fèves dans le congélateur où ils se conservent jusqu'à 12 mois. Pour l'utiliser, faire cuire les haricots congelés dans l'eau bouillante pendant cinq à sept minutes, ou jusqu'à tendreté.