Courge poivrée possède une chair sucrée et orange vif et peut être cuit, cuit à la vapeur, sautées ou farcies de viande ou d'autres légumes. Si vous avez plus de courge poivrée que vous pouvez manger tout de suite, faire cuire la chair jusqu'à ce qu'il soit tendre et le congeler pour profiter plus tard. Utilisez la pâte de courge cuite pour les tartes de cuisson, ou haut de beurre fondu et le sucre brun comme un plat d'accompagnement pour un repas. Pour le meilleur goût, choisissez courge ferme à croûte dure.

Instructions

•  Préparer la courge poivrée en le coupant en deux, retirer les graines et faire cuire à la vapeur, une cocotte-minute ou un four jusqu'à ce que la chair soit tendre.

•  Scoop la pulpe de la courge poivrée sur sa croûte et dans un bol à mélanger. Ecrasez la pâte avec un pilon jusqu'à ce que sa consistance lisse et crémeuse. Réduire en purée avec un mélangeur à main comme une autre option. Laisser refroidir la pâte à température ambiante.

•  Transférer la pâte purée dans un conteneur de stockage en plastique avec un couvercle hermétique. Laisser un espace de tête de 1/2 pouce à la partie supérieure du récipient pour permettre l'expansion. Appuyez sur le couvercle sur le récipient pour créer un joint exempt d'humidité.

•  Geler la courge jusqu'à 6 mois dans un congélateur.

Conseils et avertissements

• Faire une étiquette de la date de stockage à l'aide du ruban congélateur comme une référence à portée de main.