Congélation brie avec succès nécessite de limiter autant que possible en contact avec l'oxygène. Fromages à pâte molle affinés et semi-molle, comme le brie, ont tendance à avoir un congélateur-vie plus courte que les fromages durs comme le résultat de la teneur en matières grasses et de l'humidité. Brie décongelé ne sera pas la même consistance crémeuse comme brie frais; les cristaux de glace qui se forment au cours du processus de congélation modifient le caillé et la coagulation du lait dans le fromage, et, à la décongélation, tirent une partie de l'humidité naturelle de la brie avec elle. Bien brie décongelé peut-être pas idéal pour l'extérieur de la main de manger, il répond bien à la cuisson.

Instructions

•  Couper le brie en morceaux qui pèsent moins d'une livre.

•  Coupez un morceau de pellicule de plastique d'environ quatre fois la taille de la Brie et de place sur la surface de travail. Placer le brie dans le centre de l'enveloppe.

•  Replier la pellicule de plastique sur le fromage parfaitement. Pliez le côté gauche de la pellicule de plastique sur le brie au centre.

•  Rouler le fromage avant, enveloppant toute sécurité sans brassage il. Pliez le côté droit de la pellicule de plastique sur le fromage au centre. Rouler le fromage avant, enveloppant parfaitement, jusqu'à ce que la longueur de pellicule de plastique est épuisé.

•  Envelopper le fromage une fois de plus avec un autre morceau de pellicule plastique, mais plier le côté gauche de la pellicule de plastique au centre cette fois. Mettre le fromage dans un sac de congélation lourds.

•  Retirer le plus d'air possible du sac et le sceller. Ecrire le contenu et la date sur le sac de congélation. Placez le sac dans le congélateur et stocker jusqu'à six mois pour de meilleurs résultats.