February 1
Congélation vous permet de profiter des bleuets toute l'année, pas seulement pendant la saison estivale. Utilisez une mauvaise technique, et vos baies peuvent geler ensemble dans une grande masse - ce qui les rend pratiquement inutilisable dans les recettes. Les baies surgelées ont une texture légèrement mushier lors de la décongélation, de sorte qu'ils sont mieux utilisées dans les smoothies, ajouté à la pâte à crêpes, incorporés dans les produits de boulangerie ou mangé comme collation congelée.
Les baies vous choisissez de geler devraient être à la pointe de la maturité et exempts de moisissure. Une fois que vous obtenez à la maison, les réfrigérer immédiatement pour allonger leur durée de vie. Ne pas laver vos fruits avant de les congeler, ou vous provoquez les peaux à durcir.
Pour garder les baies de coller ensemble, vous aurez besoin de suivre un processus de congélation en deux étapes. Placez une seule couche de baies sur un plateau à rebord et geler pendant une heure, ou jusqu'à ce que gelé. Assurez-vous que votre congélateur est à 0 degrés Fahrenheit ou moins. Congélateurs qui ont une température de plomb supérieur à la dégradation du fruit.
Dès que les fruits sont congelés, les transférer dans un récipient étanche à l'air de congélation, par exemple un sac de congélation. Plus vous laissez-les reposer sur le plateau, le plus enclins qu'ils sont à la brûlure de congélation. Une fois emballés dans un grand récipient, vous pouvez verser juste la quantité dont vous avez besoin pour des recettes ou des collations. Bleuets surgelés se conservent pendant huit à 12 mois.
Il suffit de mettre les bleuets congelés dans le réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit. Si vous avez besoin d'une baie décongelé rapidement, plonger les fruits, à condition qu'ils sont dans un paquet étanche, à l'eau froide, jusqu'à ce que les baies sont gelés. Idéalement, décongeler les fruits à l'endroit où ils ont encore quelques cristaux de glace accrochés. Plus-décongelé baies seront détrempé. Une fois décongelés, se laver et égoutter les fruits et les utiliser tout de suite.