Ne pas avoir assez d'un type de levure ne doit pas vous envoyer à l'épicerie si vous avez un peu de levure sèche instantanée et active. Vous pouvez combiner ces deux produits de levure pour fabriquer une miche de pain ou brioches à la cannelle. La levure sèche active est la forme traditionnelle de la levure sèche, qui doit être dissous dans l'eau, tandis que la levure instantanée ne nécessite pas de dissolution. Lors de l'utilisation de levure instantanée dans une recette, les boulangers peuvent ajouter la levure directement aux ingrédients secs, ce qui économise une étape. Levure instantanée soulève aussi la pâte à pain plus rapidement.

Instructions

•  Chauffer une demi-tasse de lait ou d'eau nécessaire dans la recette à 110 F. Lors de l'utilisation de la levure sèche active seule, la plage de température est comprise entre 90 et 110 F, mais levure instantanée tolère l'eau plus chaude. Selon le site Web de Red Star levure, les boulangers peuvent dissoudre la levure instantanée dans l'eau aussi cool que 110 F. Vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour tester la température du liquide ou d'estimer à l'aide de vos doigts. L'eau doit être légèrement plus chaude que votre doigt.

•  Verser le liquide dans le bol et ajouter 1 cuillère à café de sucre pour chaque tasse d'eau 1/2.

•  Mélanger la levure sèche instantanée et active dans une petite tasse et mesurer la levure que la recette demande de l'aide des cuillères de mesure.

•  Saupoudrez la levure sur le liquide et remuez avec une fourchette ou une cuillère. Laissez dissoudre la levure entre 5 et 10 minutes. Donnez-lui un émoi finale et ajouter le reste du liquide que la recette nécessite. Continuez à suivre votre recette pour faire du pain.

•  Vérifiez votre pain un peu plus souvent tandis que l'augmenter, car la levure instantanée peut augmenter pain plus rapidement. pâte à pain qui monte trop haut peut tomber à plat dans le four.