Quand vous allez à l'épicerie, vous étourdi par la grande variété de viandes? Si vous n'êtes jamais tout à fait sûr que vous avez choisi les meilleurs steaks, suivez ces instructions simples à choisir des steaks de faux-filet. Vous êtes le prochain barbecue sera un succès garanti, et vous êtes invités réclameront pour votre secret.

Instructions

•  Apprenez la méthode que l'utilisation professionnelle de qualité de la viande avant d'arriver à la boutique. Les trois catégories de viande bovine sont premiers, le choix et sélectionnez. Les classifications sont basées sur la quantité de persillage, ou des taches blanches de graisse, qui sont dans la pièce de viande.

•  Choisissez "prime" côte de boeuf-oeil si vous cuisinez pour une occasion spéciale. La classification «prime» est la coupe avec la plus grande quantité de persillage, mais il est aussi le grade le plus cher, donc il ne serait pas dans votre budget régulier de l'épicerie.

•  Choisissez les steaks "de choix" pour une victoire sûre sur le gril. Coupes «choix» sont un peu plus maigre et pas aussi tendre que premier, mais sont toujours juteux et savoureux. Ils feront le meilleur choix pour votre fête grillé.

•  Évitez d'acheter de faux-filet qui est qualifié "sélectionner". "Select" est le plus bas degré de boeuf commercial, et tout cela peut paraître savoureux avec sa couleur rouge vif, vous remarquerez qu'il a très peu de persillage. Si toute votre magasin offre est "sélectionnez" boeuf, vous voudrez peut-être acheter ailleurs que cette coupe sera difficile et beaucoup moins de saveur.

Conseils et avertissements

• "Angus" et "Hereford" sont des races de bovins, non grades de qualité. Bien que les deux sont élevés surtout pour la saveur, n'oubliez pas de consulter l'étiquette «de choix».
• Tout le boeuf doit être "inspecté USDA". Ne laissez pas cette étiquette vous tromper en pensant que c'est une meilleure coupe de viande.