Il ya un certain nombre de considérations à garder à l'esprit lors de la sélection des ustensiles. La forme d'une casserole (son nom l'indique) est une considération fondamentale, ainsi que la matière dont elle est faite. D'autres considérations incluent ce type de source de chaleur vous prévoyez d'utiliser, et si vous avez besoin d'une finition anti-adhésive.

Instructions

•  Considérer les formes de batterie de cuisine dont vous aurez besoin. Chaque cuisine a besoin de deux ou trois casseroles dans une variété de tailles, une sauteuse (poêle à bords droits) et un poêle (poêle pente face, ironiquement utilisés pour l'acte de sauter). En outre, un faitout est une nécessité. Il ya des ensembles qui comprennent la plupart de ces articles, mais en raison de la prise en compte des matériaux, décors sont rarement le chemin à parcourir.

•  Considérez les matériaux dont vous aurez besoin. Différents pots et des casseroles ont des applications différentes et nécessitent des caractéristiques différentes chaleur-transfert, si la construction différente est nécessaire. Fonte et acier absorbent la chaleur, le retenir et de le redistribuer uniformément. Ils sont parfaits pour la cuisson longue à basse température et d'obtenir un bon même saisir sur un morceau de poisson ou de viande. Cuivre et chaleur en aluminium très rapidement et perdre de la chaleur très rapidement, de sorte que vous pouvez faire sauter vos légumes ou frire vos oeufs sur le feu, puis retirer la casserole de la source de chaleur et avoir la chaleur diminuent immédiatement. Un vrai four hollandais est toujours en fonte. Un grand pot fabriqué à partir de tout autre matériau est une grande casserole, peu importe ce que le fabricant appelle. Il ya un certain nombre de casseroles plaqués disponibles maintenant que vous donnent la conductivité de l'aluminium ou de cuivre, tout en vous donnant la surface de cuisson neutre en acier inoxydable. Ceci est une excellente option, mais il est plutôt coûteux.

•  Pensez à votre source de chaleur. Si vous utilisez le gaz traditionnel ou électrique, vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez sur elle. Si vous avez un haut induction de cuisson, vous êtes limité à l'acier inoxydable, en acier ou en fonte. Vêtu ustensiles de cuisine fonctionnera aussi bien aussi longtemps que la surface extérieure est en acier inoxydable. Si vous êtes incertain, prendre un aimant faire du shopping avec vous. Si l'aimant colle, l'ustensile fonctionnera sur votre top induction de cuisson.

•  Tenez compte de votre besoin de bâton ou de non-bâton. Il ya de la place pour les deux dans votre cuisine. Je préfère faire de qualité commerciale non-bâton, et je considère qu'il est jetable une fois qu'il est marqué, jetez-le. Si vous allez dépenser beaucoup d'argent sur votre batterie de cuisine, faire vos finitions standard plutôt que votre anti-adhésive. Non-stick est idéal pour les oeufs, sinon je préfère généralement une finition standard.

•  Allez faire du shopping pour votre batterie de cuisine! Un grand jeu de base pour la cuisine à domicile comprendrait: une petite casserole: 1 à 1,5 Quarts, aluminium plaqué inoxydable ou en cuivre. Je préfère cuivre inoxydable bordée de saucepans.Medium casserole: environ 3 à 4 quarts, même construction que above.Large casserole: de 5 à 6 quarts, même construction que pan above.Sauté: 10 cm, même construction que ci-dessus. Si vous magasinez avec soin, vous pouvez partager le couvercle avec votre grande poêle saucepan.Small: environ 8 pouces. Même construction que above.Medium la poêle: 10 pouces. Aluminium avec de qualité commerciale non-bâton coating.Medium poêle: environ 10 pouces. Fonte. Idéal pour saisir des steaks et du poisson. Une fois assaisonné correctement, la surface est pratiquement four non-stick.Dutch: environ 6 pintes. Si vous magasinez bien, vous pourriez être en mesure de partager le couvercle avec votre plus skillet.In fonte, vous voudrez peut-être pour compléter cette collection avec une marmite, une rôtissoire et un braconnier de poisson. Ajouter d'autres pièces qui font appel à vous en fonction de votre style de cuisson et de l'expérience.

Conseils et avertissements

• Lors de l'achat casseroles en aluminium, considérer ce que vous prévoyez de l'utiliser pour. Les aliments acides tels que les fruits, le vin et le vinaigre infiltrer l'aluminium dans les aliments que vous cuisinez sauf si vous utilisez aluminium anodisé. L'aluminium anodisé a généralement une couleur gris ajouté, et il sera toujours identifié sur le fond comme anodisé. Des surfaces anti-adhésives, à condition que la surface reste intact, sont sans danger avec les aliments acides. Une fois que le revêtement anti-adhésif est compromise, cependant, il est plus sûr avec les aliments acides.