Aussi connu sous le nom de bogues de boue, les écrevisses sont un lointain rapport au homard et un aliment de base en cuisine cajun et créole, en particulier autour de Mardi Gras. Écrevisses apparaissent dans etoufees, bisques et en ébullition d'écrevisses traditionnelle avec pommes de terre et le maïs. Si vous faites votre propre ébullition, vous pouvez avoir beaucoup reste. Vous pouvez également acheter écrevisses preboiled à réchauffer à une date ultérieure. Parce qu'ils sont déjà cuites, faites attention lors du réchauffage de sorte que vous n'avez pas trop les cuire.

Instructions

•  Retirez le panier bouillante de la marmite et remplir le pot 2/3 avec de l'eau. Ajouter 1 c. sel à l'eau et mettre le pot sur le plus grand ensemble de brûleur à haute. marmites viennent dans différentes tailles. Le pot et ébullition panier doit être assez grand pour accueillir le montant de la langouste vous réchauffage.

•  Mettez les écrevisses dans le panier d'ébullition. Réglez le panier de côté jusqu'à ce que la marmite commence à bouillir.

•  Trempez le panier d'ébullition, lentement, dans l'eau bouillante. Laissez le panier dans l'eau pendant deux minutes.

•  Retirez le panier de la langouste, secouer le panier de libérer l'excès d'eau et versez les écrevisses sur un plateau ou un panier de papier sulfurisé.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas un panier d'ébullition, ajouter les écrevisses directement à l'eau bouillante, faire bouillir pendant deux minutes et vider le pot dans un grand tamis ou une passoire avant de transférer les écrevisses à l'assiette tapissée de papier.