October 21
La chair de crabe bien cuit est humide et succulente avec un goût légèrement sucré. Le crabe est disponible à l'achat de la plupart des épiciers à l'état brut et précuits. Si vous choisissez d'acheter crabe cuisinés, vous pouvez le manger froid ou le réchauffer avant de servir. Cependant, micro-ondes, au four ou à la poêle crabe va sucer le droit de l'humidité de la viande. Pour éviter que le crabe de sécher, vous devez faire bouillir ou à la vapeur de la viande. Avant de chaleur précuit crabe, décongeler la viande au réfrigérateur pendant 24 heures si elle est gelée.
• Porter une casserole d'eau à ébullition sur une plaque de cuisson.
• Placez le crabe directement dans l'eau bouillante, si sa coquille est intacte, et couvrir la casserole avec un couvercle. Faire bouillir pendant cinq minutes par livre de crabe que vous voulez chauffer. Si vous chauffez la chair de crabe avec carapace, passez à l'étape 3.
• Verser 3/4 de l'eau bouillante de la marmite, ne laissant que 2 ou 3 pouces dans le fond, si vous faites cuire la chair de crabe avec carapace. Placez une grande passoire métallique dans le pot; le fond de la passoire ne doit pas toucher l'eau. Si c'est le cas, verser plus d'eau. Placer la viande dans la passoire, couvrir avec un couvercle du mieux que vous pouvez et de la chaleur pendant cinq minutes par demi-livre de crabe. Si vous chauffez crabe en coquille, ignorez cette étape.
• Retirer la chair de crabe dans le pot ou passoire et servir chaud.