Entrecôte sert un grand groupe car il est un grand rôti. Lors de la cuisson des côtes de bœuf, la quantité de temps nécessaire est basée à la fois sur la taille du rôti et la température que vous faites cuire à. Certains aiment leur côte de bœuf rare, laissant le centre relativement froid au toucher. Medium Rare a une température plus élevée et est pas en rouge dans le centre de la côte de bœuf comme rare.

Instructions

•  Déterminer le degré de cuisson que vous désirez cuire votre côte de bœuf à. Ce niveau vous aidera à déterminer la température de la quantité de temps que vous avez besoin pour cuisiner votre côte de bœuf.

•  Peser la côte de bœuf que vous vous apprêtez à faire cuire. Le magasin peut avoir un poids indiquée sur l'emballage, mais pour assurer une cuisson adéquate, vous devriez vérifier avec une échelle de viande à la maison.

•  Multipliez le poids de votre côte de bœuf par le nombre de minutes par livre nécessaire pour cuisiner votre côte de bœuf au niveau de la cuisson que vous désirez. Pour la côte de bœuf rare que vous devriez faire cuire pendant 12 ou 13 minutes par livre. Medium Rare prend entre 14 et 16 minutes par livre. Moyen nécessite n'importe où de 17 à 20 minutes par livre de temps de cuisson.

•  Laissez votre côte de bœuf pour se reposer pendant 15 minutes après la cuisson, avant de le découper si votre côte de bœuf est comprise entre 2 et 6 livres. Pour une côte de bœuf de plus de 6 livres., Prévoir environ une demi-heure de temps de repos.

•  Calculer le temps de cuisson toute votre côte de bœuf en ajoutant la quantité de temps dans les étapes 3 et 4.