October 5
L'aubergine est une plante grasse, charnue végétale qui est un excellent ajout à la fois des plats végétariens et à base de viande. Il pousse bien dans des conditions chaudes et ensoleillées, et est généralement prêt pour la récolte en fin d'été et début d'automne. L'aubergine est un aliment de base dans de nombreux plats méditerranéens classiques, comme la moussaka et parmesan aubergine. Browning aubergine au four est une alternative formidable pour la friture, car il est moins salissant, moins de matières grasses et moins dangereux.
• Préchauffer le four à 375 F.
• Couper les aubergines en rondelles d'environ 3/8 de pouce d'épaisseur pas plus de 10 minutes avant que vous soyez prêt à les faire dorer au four.
• Verser environ une demi-tasse d'huile d'olive dans un bol pour chaque aubergine que vous allez utiliser. Assaisonner le d'huile d'olive si vous voulez saison les aubergines que vous cuisinez il. Par exemple, si vous faites cuire les aubergines au parmesan vous voudrez peut-être ajouter une demi cuillère à café de sel et une cuillère à café de basilic séché par aubergine. Ce ne sont pas nécessaires, mais il est un bon moyen d'ajouter une couche supplémentaire de saveur.
• Utilisez un pinceau pour badigeonner d'huile d'olive généreusement sur votre plat de cuisson. Disposez les tranches d'aubergine dans la poêle comme étroitement que possible, et utiliser votre pinceau à badigeonner généreusement les avec l'huile d'olive.
• Cuire les aubergines pendant dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Leur couleur passe du blanc au gris brunâtre, et ils se sentiront doux lorsque vous les piquez avec une fourchette.