Mélanger la viande hachée avec du brocoli riches en fibres pour produire un repas sain qui nécessite moins d'une heure de préparation et le temps de cuisson. Oignons, l'ail et le thym mélangé avec le bouillon de boeuf ajoutent une saveur piquante à la soupe. Une recette de soupe de boeuf et brocoli donne environ 15 portions.

Instructions

•  Combinez £ 3. boeuf haché, 1 tasse d'oignon haché blanc et 6 cuillères à soupe. l'ail haché dans une grande poêle. Cuire à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois fréquemment, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Égoutter le gras de la viande de la poêle et transférer dans un grand faitout.

•  Ajouter 10 tasses de bouillon de boeuf, 2 c. de thym séché et 4 cuillères à soupe. pâte de tomate à la marmite et remuer pour mélanger tous les ingrédients. Porter à faible ébullition à feu moyen-élevé.

•  Ajouter 12 tasses de brocoli frais hachés à la marmite et remuer pour bien répartir tout au long de la soupe. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.

•  Verser dans des bols, ajouter le sel et le poivre au goût.

Conseils et avertissements

• Cuire la soupe fera le brocoli pour mettre l'eau de rose.
• Remplacer £ 3. le boeuf haché avec 3 livres. de quart-pouces bandes de steak que d'une variation de ce repas.