A bois Traeger cuisiniers boulette du gril à l'aide de la chaleur indirecte. Le Traeger permet aux aliments de gril sans surveillance. Il utilise un ventilateur pour créer un four à convection à l'intérieur du gril couvert. Saumurage le poulet avant de le cuire sur le Traeger crée un oiseau humide et savoureux. Une saumure de base comprend le sel et le sucre. Vous pouvez remplacer les liquides tels que le jus ou le vin et ajouter des arômes comme l'ail, les herbes et l'oignon au liquide afin de saison, le poulet.

Instructions

•  Mélanger l'eau chaude, le sel et le sucre dans une grande casserole. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel sont dissous. Réfrigérer jusqu'à refroidissement de la saumure.

•  Rincer le poulet et enlever le cou et les abats. Jeter le cou et les abats, ou réserver pour un autre usage. Placer le poulet dans la marmite. Ajouter de l'eau pour couvrir le poulet, si nécessaire. Placer une assiette sur le dessus du poulet pour le garder immergé.

•  Placez la casserole dans le réfrigérateur. Retirer le poulet de la solution après 8 à 12 heures. Rincez bien les éponger avec du papier absorbant et treillis, si désiré. Jeter la saumure.

•  Sélectionnez le mode de fumée et démarrer le Traeger. Laissez le couvercle ouvert pendant 4 à 5 minutes pour obtenir le feu a commencé. Après l'incendie est établie, baisser la température à 400 degrés et placer le poulet sur le gril.

•  Grill pour environ 70 minutes. La température interne du poulet devrait être de 170 degrés quand il est fait. Laisser le poulet reposer pendant 20 minutes avant de le découper.

Conseils et avertissements

• Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser de la glace pour refroidir rapidement l'eau. Diminuer la quantité d'eau bouillante pour 2 qt. et ajouter 2 qt. de glace après le sucre et le sel sont dissous.