Si vous n'avez pas de six à 12 heures avant le dîner, mais vous avez mis votre coeur sur le poulet saumurés, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez accélérer le processus de saumurage si votre poulet sera prêt à cuire en aussi peu que trois heures. Il suffit de ne pas oublier le poulet de trempage - ça va devenir très salée à si vous le laissez dans la solution de saumure rapide pendant plus de cinq heures. Faire une saumure simple et rapide ou ajouter des assaisonnements, tels que le citron et le gingembre ou orange et romarin, pour un poulet humide et savoureux.

Instructions

•  Ajouter 2 tasses de sucre et de sel 2 tasses casher dans un grand bol en verre. Fouetter pour bien mélanger.

•  Verser 2 tasses d'eau froide dans le bol et fouetter. Ajouter l'eau froide restante et agiter le mélange avec votre fouet.

•  Retirer les abats de votre poulet, et insérer le poulet dans votre sac de plastique. Ajouter le mélange de saumure rapide.

•  Sceller le sac et le mettre au réfrigérateur pendant trois à cinq heures.