Le saumurage est train de plonger les aliments dans de l'eau salée. Une fois que la nourriture Résultats de la saumure, de l'eau à l'intérieur des cellules est remplacé par la solution d'eau de mer, la viande qui conserve une fois cuit. Le sel est nécessaire pour ce processus, et le sel de mer est parfaitement adapté. Le sel de mer, qui est semblable à du gros sel casher, est moins salé que le sel de table ordinaire, car il est moins dense. Vous pouvez saumure un poulet entier avec du sel de mer pour rôtir ou rapidement les morceaux de poulet de la saumure pour un dîner de semaine humide et savoureux.

Instructions

•  Remplir une grande casserole ou une marmite avec moitié moins d'eau que vous avez besoin pour couvrir le poulet. Porter à faible ébullition à feu moyen.

•  Retirer la casserole du feu. Ajouter sel de mer à l'eau et bien mélanger. Ajouter 2 cuillères à soupe. sel de mer pour chaque 1 tasse d'eau que vous utilisez.

•  Ajoutez les sucres, herbes ou épices qui vous plaisent. Ils ne sont pas nécessaires pour le processus de saumurage, mais peuvent ajouter de la saveur à la poule.

•  Laisser l'eau refroidir légèrement. Ajouter de la glace égale à la quantité d'eau que vous avez utilisé, et un peu plus pour tenir compte du volume supplémentaire dans la glace. Le rapport n'a pas à être exact, donc ne vous inquiétez pas si vous ajoutez un peu trop de glace.

•  Plonger le poulet dans de la saumure. S'il n'y a pas assez de saumure pour couvrir le poulet, ajouter une solution de 1 cuillère à soupe. sel et 1 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement immergée.

•  Couvrir et réfrigérer. Autoriser les poulets entiers à la saumure pendant 6 à 8 heures. Les morceaux de poulet tels que les seins, les cuisses et les jambes ne nécessitent environ 30 minutes à une heure pour la saumure.