Grains de poivre, à savoir le poivre vert, sont exportés à travers le monde. Ils sont utilisés pour parfumer les plats, comme les salsas, les salades et les légumes. Ces grains de poivre sont expédiées dans plusieurs Etats, y compris déshydraté et cuit à la vapeur. Une façon populaire que les grains sont achetés et utilisés dans les plats est décapée. Cela se produit dans une solution saline dite saumure. Il est possible de saumure poivre à la maison pour économiser quelques dollars sur cette épice rare potentiellement.

Instructions

•  Laver environ 3/4 tasse de grains de poivre vert sur leurs tiges avec de l'eau pure. Le poivre vert sont légèrement sous mûrs. Tapotez doucement les grains de poivre sec.

•  Faire bouillir 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne à feu vif. Une fois que l'eau bout, ajouter 3/4 tasse de sel et 1/2 c. poudre de curcuma. Incorporer l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

•  Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.

•  Ajouter les grains de poivre et 1/4 tasse lavés jus de citron.

•  Placez les grains de poivre et suffisamment de mélange pour les couvrir de manière adéquate dans un bocal en verre propre. Ajouter 1 c. l'huile d'olive dans le pot.

•  Fermez le bocal et laissez-le reposer pendant trois à quatre jours avant de consommer les grains de poivre. Le pot doit être conservé dans un endroit frais à l'abri de l'humidité et du soleil.

•  Conserver la solution à la température ambiante dans le bocal hermétiquement fermé pour un an au maximum.

Conseils et avertissements

• Grains de poivre vert frais peut être acheté à une spécialité locale ou un magasin de cuisine orientale.