Aussi connu comme rond de braisé, noix de ronde est un morceau de viande qui convient le mieux pour une méthode de cuisson longue et lente. Pour un maximum de tendreté, faire cuire les noix de ronde dans un environnement humide. C'est là que de savoir comment braiser correctement est une compétence essentielle.

Instructions

•  Chauffer le four à 350 ° F

•  Saison de la noix de ronde de tous les côtés. Sur le brûleur, la chaleur de votre pot sur un cadre et manteau bas moyen de pot avec de l'huile. Vous saurez l'huile est chauffée quand vous voyez des stries commencent à se former dans l'huile.

•  Pick-up noix de ronde avec des pincettes et placer délicatement dans l'huile chaude. Laissez cuire pendant quatre à cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Retirer la noix de ronde, ajouter les carottes et cuire pendant trois minutes avant d'ajouter les oignons et cuire pendant deux minutes.

•  Verser 1/4 tasse de votre liquide de cuisson dans la casserole et à la cuillère en bois ramasser l'un des sucs restants (souvenirs) du fond de la casserole. Placez la noix de ronde dans la casserole et versez vos liquides des deux tiers cuisson de la hauteur du côté du rôti.

•  Couvrir la casserole avec le couvercle et placez le pot dans le four préchauffé. Cuire de 2 à 2-1 / 2 heure en prenant soin de vérifier toutes les 30 minutes pour tendreté désirée et le niveau de liquide.

Conseils et avertissements

• Seulement ajoutez plus de liquide si la casserole commence à devenir complètement sec.
• Le meilleur liquide de cuisson à utiliser est un avec beaucoup de goût. Essayez un rapport de 3: 1 de bouillon de bœuf et le vin rouge
• Incorporer 2 c. de pâte de tomate lors de la cuisson des légumes pour créer une sauce riche pour votre braise.
• Lorsque le rôti est prêt retirer de la poêle et passer les légumes. Ajouter le liquide vers le pot et laisser réduire de moitié pour une sauce pour servir avec le rôti.