March 15
Filet de porc est un aliment polyvalent - vous pouvez manger par lui-même ou avec des côtés simples comme la choucroute ou la purée de pommes de terre, l'inclure dans un ragoût ou même l'utiliser dans des sandwichs ou des pâtés. Une façon simple de préparer tendre et juteux filet de porc est à braiser. Cette méthode de cuisson permet la lente, la chaleur prolongée que le filet de porc doit être aussi tendre que possible tout en vous permettant d'intégrer d'autres saveurs dans la viande.
• Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
• Saison de votre filet de porc avec du sel et du poivre ainsi que les autres épices que vous utilisez peut-être. Saupoudrer de tous les côtés de la viande avec les épices, puis frottez doucement pour s'assurer que les épices collent à la viande de porc.
• Placez votre poêle sur la cuisinière, ajouter l'huile d'olive et mettez sur le feu. Lorsque la poêle est chaude, mettre dans le filet et lui permettre de brun - environ 2 minutes. Mettez le filet de sorte que l'autre côté est en contact avec la poêle chaude et laisser ce côté au brun. Répétez jusqu'à ce que toute la surface du filet est doré.
• Retirer le filet de porc de la poêle, puis versez le vin et ajouter des arômes supplémentaires. Ce n'est limité que par votre imagination; ajouter les carottes, les pommes de terre coupées et le céleri pour une saveur traditionnelle de ragoût, sauce barbecue pour un plat qui célèbre l'été, les fruits d'un contraste lumineux à la viande ou vos herbes préférées et épices pour une création tout votre propre.
• Laisser mijoter les ingrédients dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps pour cette variera en fonction de ce que vous avez inclus dans la poêle.
• Mettez le filet de retour dans votre poêle, puis placer la poêle dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le centre de la viande de porc atteint au moins 150 degrés Fahrenheit. Le temps que cela prend peut varier en fonction de la taille et de l'épaisseur de votre filet de porc. Pour de meilleurs résultats, badigeonner le filet souvent avec le jus dans la poêle pendant le processus de cuisson.