September 8
Embouteillage sauces maison peut être beaucoup de plaisir mais il est important de connaître la bonne façon de les bouteille afin de prévenir le botulisme. Le suivi ces instructions simples afin de garantir à vos sauces obtiendra la durée de vie maximale.
• L'assainissement est essentiel à la mise en bouteille pour toute nourriture. Se il vous plaît voir ces ressources pour des instructions détaillées sur la désinfection des bocaux en verre ou des bouteilles (liens aussi dans la section Ressources ci-dessous).
http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html
http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html
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Les aliments riches en acides comme les fruits et les sauces chaudes sont beaucoup plus faciles à jar que les aliments peu acides. Ceci est parce que l'acide tue les bactéries qui causent le botulisme il est donc pas nécessaire de tuer tous que les bactéries avant la mise en conserve. Si votre nourriture a un pH de 4,6 ou moins, il est assez acide à utiliser cette méthode.
• Désinfectez les pots ou des bouteilles comme d'habitude.
• Remplissez les bocaux ou bouteilles. Laisser le moins d'espace de tête que possible, mais assurez-vous que la sauce ne touche pas le bord du bocal ou une bouteille.
• Sceller les pots hermétiquement avec des couvercles.
• Placer les bocaux ou bouteilles au moins deux pouces de distance dans un pot de 220 degrés Fahrenheit eau bouillante pendant environ dix minutes. L'eau doit couvrir les bouteilles ou des bocaux par au moins un pouce.
• Retirez délicatement les bouteilles ou bocaux de l'eau et laissez-les refroidir.
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Aliments peu acides sont un peu plus compliqué parce que vous ne disposez pas de l'avantage de l'acide à travailler comme un conservateur naturel. Pour ceux-ci vous aurez besoin d'un autocuiseur. Ils font les spéciaux spécialement à cet effet.
• Désinfectez les pots ou des bouteilles comme d'habitude.
• Remplissez les bocaux ou bouteilles. Laisser le moins d'espace de tête que possible, mais assurez-vous que la sauce ne touche pas le bord du bocal ou une bouteille.
• Sceller les pots hermétiquement avec des couvercles.
• Placer les bocaux ou bouteilles au moins deux pouces de distance dans un autocuiseur contenant 2 ou 3 centimètres d'eau. Suivre les spécifications du fabricant de l'autocuiseur. Amener la température à 240 degrés Fahrenheit et maintenir pendant environ dix minutes.
• Relâchez la pression de l'autocuiseur selon les spécifications du fabricant.
• Retirez délicatement les bouteilles ou bocaux de l'eau et laissez-les refroidir.