Poulet au barbecue, un aliment de base à des pique-niques, a une tendance à se dessécher avant de prendre cette saveur de barbecue fumé exceptionnelle. Os de poulet reste plus humide que désossé, mais au moment de servir un plat à la fois, il est important de cuire chaque uniformément de sorte que vous avez un repas humide et savoureux. La première étape de la cuisson de la volaille humide est de créer une saumure, ce qui verrouille la saveur et de l'humidité directement dans les fibres à base de viande.

Instructions

•  Faire une saumure en mélangeant le sel casher, l'eau, la cassonade et l'ail dans un bol. Ajouter saveurs supplémentaires comme le thym ou le romarin comme vous le souhaitez.

•  Ajouter les morceaux de poulet au mélange de saumure et de sceller le couvercle du bol. Réfrigérer pendant au moins deux heures.

•  Régler le barbecue à température moyenne et préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Utilisez un vaporisateur grill ou un chiffon trempé dans de l'huile d'olive pour enduire légèrement le gril pour une surface antiadhésive.

•  Retirer le poulet de la saumure et le placer sur une grille perché en haut d'une plaque à biscuits. Essuyer le poulet avec des serviettes en papier et laissez-le égoutter pendant quelques minutes avant de placer sur le gril.

•  Mettre le poulet dans le centre de la grille et cuire de chaque côté pendant cinq minutes. Retirer le poulet, le placer sur une plaque à biscuits et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes. Appliquer une quantité généreuse de sauce barbecue sur le poulet et laissez cuire pendant 25 ou 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le poulet du four et placez-le sur un plat de service. Couvrir la totalité de la plaque avec une feuille d'aluminium et laissez la viande reposer au moins 10 minutes pour aider à garder les jus en.

•  Servir le poulet avec un côté de la sauce barbecue.