Comment barbecue un cochon

June 18

Barbecue un cochon entier est un grand événement pour toute la famille. Rassemblez vos amis, voisins et parents pour cette délicieuse gâterie et savoureux. Un bon moment pour barbecue est dans le début de l'automne lorsque les porcs qui ont été nourris à l'abattage sont prêts à aller à la boucherie. La méthode décrite ici est celle couramment utilisée pour faire la Caroline du Nord ou Tennessee barbecue.

Instructions

•  Allumer un feu de bois pour créer des charbons à utiliser pour fumer. Vous pouvez utiliser des charbons préparés, mais de faire votre propre vous permet de contrôler mieux la chaleur.

•  Prenez le porc à l'abattoir d'avoir correctement habillé et prêt à barbecue.

•  Apportez le cochon revenir à votre point de barbecue et le couper en deux. Briser le squelette que vous coupez de sorte que le cochon à plat, face vers le bas.

•  Faites un lit de charbons même l'ensemble de la longueur de la surface de cuisson.

•  Placez un écran métallique lourde ou accumuler environ un pied au-dessus du lit de braises. Un vieux ressort de matelas fonctionne vraiment bien pour cette tâche. Graisser la grille pour éviter trop de collage.

•  Poser le cochon à plat sur la surface de barbecue. Il devrait être étendu et ressembler à un papillon. Ajouter le sel à l'extérieur.

•  Gardez le cochon cuisson de façon homogène, en ajoutant des charbons au besoin tout au long de la nuit pour environ 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 degrés. Tournez le cochon sur, brosser généreusement avec de la sauce et faire cuire pendant une heure

Conseils et avertissements

  • Certaines personnes aiment faire cuire leur porc toute la nuit et prendre la première chose le matin pour l'heure de cuisson finale. Cela permet à la famille et les amis se réunissent pour le déjeuner le lendemain. Ajouter la salade de chou, fèves au lard, des petits pains frais et beaucoup de thé sucré à faire le repas complet.
  • Après la cuisson, le porc, le retirer du feu et commencer à découper la viande en petits morceaux de taille qui peuvent être utilisés pour les sandwichs ou consommés avec une fourchette.
  • Utilisez une sauce barbecue votre famille aime. La plupart des sauces de cuisson sont un mélange de vinaigre, sel, poivre, Tabasco et épices. Certains préfèrent leur sauce barbecue lourde sur la tomate et d'autres préfèrent plus de vinaigre et de la chaleur.

Articles Liés