Les côtes sont un élément de barbecue classique, offrant le meilleur de la cuisine à l'extérieur. Ne pas hésiter à faire ce plat classique. Le processus est relativement simple, et beaucoup moins cher que de commander côtes lorsque vous êtes dans un restaurant. La clé est d'acheter côtes de haute qualité. Inspectez les côtes pour assurer qu'ils sont charnus et ne pas avoir trop de graisse. Utilisez un frottement sur les côtes qui convient à votre goût et le menu et laissez mariner les côtes pendant la nuit dans le réfrigérateur.

Instructions

•  Frotter les côtes partout avec votre mélange d'épices préféré. Utilisez un mélange pré-emballés, ou en créer un en fonction de votre préférence. Brown sucre, le sel, le poivre, le paprika et l'ail font un massage doux. Pour un massage épicé, utiliser de la poudre de chili, le poivre, le sel, l'ail et le piment de Cayenne.

•  Laissez les côtes de repos pendant 24 heures pour permettre aux assaisonnements de se fondre dans les côtes pour la saveur profonde.

•  Préparer le gril. Si vous utilisez un barbecue au gaz, utiliser une planche de cèdre ou produit de la fumée pour ajouter de la saveur de fumée aux côtes. Si vous utilisez un gril base de charbon, ne pas utiliser de charbon de bois. Au lieu de cela, utiliser des copeaux de bois ou de produits en bois pour créer le feu pour le barbecue.

•  Placer les nervures sur la grille, de la moelle vers le bas, sur le pourtour de la grille. Fermez le couvercle et laissez cuire les côtes.

•  Mettre la sauce barbecue sur les côtes après ils sont presque cuits. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier leur température. Il devrait lire ci-dessous 145 degrés Fahrenheit cela signifie que les côtes ne sont pas encore réalisées, environ 20 minutes après avoir mis les côtes sur le gril.

•  Laissez les côtes cuire pendant encore 10 minutes, en profitant de la saveur de la sauce et de la fumée. Ajouter la sauce périodiquement en fonction de votre goût. Vérifiez à nouveau la température interne. Une fois qu'il atteint 145 degrés F, enlever les côtes de la grille. Laisser reposer pendant 5 minutes et servir.