May 14
Si vous rencontrez un parti ou un grand rendez-vous de toute sorte, vous pouvez barbecue un rôti de boeuf sur votre arrière-cour barbecue. Il n'y a pas de façon plus simple de cuisiner barbecue pour une foule de l'aide d'un rôti. Il suffit de préparer, préchauffer et avoir boeuf cuit à la perfection!
• Achetez un rôti pour le barbecue. Vous pouvez acheter un rôti de rôtisserie de luxe (haute qualité), rôtisserie, rôti four prime ou rôti du four. Acheter une assez grande pour le groupe pour qui vous cuisinez.
• Pierce le rosbif de toutes parts avec une fourchette si vous utilisez la variété non-premium.
• Décidez si vous souhaitez utiliser un frottement sur votre rôti de bœuf. Vous pouvez soit utiliser une recette de frotter ou de prendre vos assaisonnements préférés et frottez-les dans la surface du rôti.
• Faire mariner le rôti au lieu d'utiliser un frottement sec. Utilisez une recette spécialement choisi ou tout simplement utiliser une bouteille de vinaigrette ou sauce à steak que vous aimez. Placer le rôti dans un sac de plastique à glissière ou un autre récipient et l'enrober de sauce. Assurez-vous que tout le rôti est couvert, et se détendre dans le réfrigérateur pendant la nuit.
• Retirer le rôti du réfrigérateur. Insérer un thermomètre à viande (conçu pour rester dans la viande tout au long de la cuisson) 3 pouces dans le centre du rôti.
• Préchauffer le barbecue à F. moyen-élevé ou 400 degrés
• Cuire le rôti de la rôtissoire en installant le tournebroche de votre barbecue et l'insertion de la broche à travers le centre du rôti. Maintenez-le en place avec les fourchettes de retenue, puis serrer et insérer la broche dans la rôtissoire se termine sur le gril. Placez un bac de récupération sous le rôti pour attraper fondre la graisse.
• Cuire le rôti sans une rôtisserie en plaçant une lèchefrite sur un côté de la grille et éteindre le brûleur sous la casserole. Placer le rôti sur le côté au-dessus de la lèchefrite.
• Fermez le haut du barbecue et cuire selon le poids. Le rôti meilleur goût lorsqu'il est cuit à moyen plutôt que bien fait (ou 155 degrés F). Cuire le rôti environ 25 à 30 minutes par livre.
• Retirer le rôti de la grille et placez-le sur une planche à découper recouverte d'une feuille pendant 15 minutes pour sceller dans les jus de fruits. Couper le filet de rôti et tranche pour le service.