Longe de thon est la coupe utilisée pour faire les filets de thon ou des steaks. Longe de thon poêlé est souvent car il peut être consommé rare et cela implique la cuisine pour quelques minutes sur le barbecue jusqu'à l'extérieur est cuit mais le milieu est encore rose. Les longes de thon peuvent être achetés frais ou congelés. Reins sont toujours désossé mais il est toujours utile de vérifier pour vous assurer qu'il n'y a pas d'os avant la cuisson.

Instructions

•  Préparer la marinade. Utilisez la sauce soja, l'ail haché, le vinaigre, le sel et le poivre au goût par exemple. Moutarde, les épices, la coriandre et la sauce teriyaki sont aussi de bons appariements pour le thon. Mélangez bien dans un bol et ajouter les longes de thon, assurant qu'ils sont couverts dans la marinade.

•  Placez le bol avec les longes de thon au réfrigérateur et laisser reposer pendant 3 à 4 heures.

•  Allumez le barbecue et placer les filets de thon sur le grill.

•  Grill pour 2 à 4 minutes avant de retourner avec une paire de pinces et la cuisson de l'autre côté de la même quantité de temps. La cuisson pendant 2 minutes entraînerait thon qui est rare à l'intérieur, faire cuire plus longtemps si vous le préférez bien cuit. Plus longtemps et vous obtiendrez un peu dur, thon caoutchouteux.

•  Retirer du feu et laisser le thon asseoir sur un lieu pendant 1 minute avant de servir.

Conseils et avertissements

• Si le thon est gelé lui permettre de décongeler complètement avant de préparer.
• Comme les longes de thon sont très doux et ne pas avoir le tissu conjonctif, assurer la grille sur le barbecue prend en charge de manière adéquate afin qu'il ne tombe pas par les crêtes.
• Servir le thon au wasabi, légumes sautés, ou une salade.