Croquant aux arachides a été l'un des tout premiers bonbons. Son crunch caractéristique en fait un dessert gastronomique réservé pour les occasions spéciales. Plus tard, sa forme croustillant a un élément de boîte à lunch idéale pour les troupes pour mener la bataille. Bien qu'il ne dispose que de peu d'ingrédients, croquant aux arachides peut être un défi de faire, en particulier dans les climats humides. Quelques astuces peuvent garder votre croquant aux arachides croquant et agréable - tout comme il était initialement destiné à être.

Instructions

•  Gardez un hygromètre dans votre cuisine pour s'assurer que l'humidité dans votre maison n'est pas supérieur à 40 pour cent. Sinon, vérifiez votre émission de météo locale et regarder pour les prévisions de l'humidité de votre région. L'humidité relative de votre région et la maison a un effet puissant sur la façon dont les ingrédients sont capables de se lier ensemble pour former fragile d'arachide croquant.

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Vérifiez que vous avez mesuré le sirop de maïs selon la recette avant de l'ajouter au reste des ingrédients. Huiler légèrement la tasse de mesure avec de l'huile d'abord, ainsi que le sirop de maïs se glisse simplement sur. Cela permettra d'assurer que tout le sirop de maïs à partir de votre tasse de mesure se retrouve dans votre bol.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. le bicarbonate de soude pour chaque tasse de sirop de sucre. Cette injecte des millions de petites bulles dans les bonbons, ce qui rend plus délicate et croustillante comme il durcit plus tard.

•  Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température de l'fragile. Au cours de l'étape de cuisson, continuer à remuer jusqu'à ce que le bonbon la température atteint 305 degrés Fahrenheit, qui est l'étape de la fissure difficile. C'est le moment où le sirop se solidifie quand il est refroidi.

•  Fragile d'arachide et laisser refroidir sur une surface en dessous de 35 degrés Fahrenheit, si possible. Cela permettra d'accélérer le processus de refroidissement et de faire pour un bonbon croustillant. Mettez une plaque à biscuits en métal robuste dans le congélateur pour faire votre propre surface froide, et retirez-le à utiliser avec le croquant aux arachides.

•  Magasin arachide fragile dans un récipient hermétique. Cela permettrait de minimiser la quantité d'humidité les bonbons peut absorber. Vous pouvez réfrigérer ou congeler croquant aux arachides, mais le processus de décongélation aurez certainement affecter la cohérence des bonbons et adoucir la fragile.