June 30
Fruits comme les pommes brunissent quand ils sont tranchés et exposés à l'air. Ce brunissement, appelé oxydation, est le résultat d'une réaction enzymatique et est facile à prévenir par l'application d'acide ascorbique ou de jus de fruits citrus pour la de quelques minutes, juste après la coupe.
• Laver les pommes. Utilisez carottier à faire des tranches égales et sortir le noyau. Une petite ou moyenne pomme devrait avoir environ huit tranches.
• Coupez les graines sur les tranches si nécessaire. Mettre les pommes dans un récipient en plastique.
• Ouvrez une bouteille de jus de citron ou de couper une tranche de citron frais et gicler sur le dessus des tranches de pomme. Mélangez-le autour. Égoutter l'excès de jus hors tension.
• Mettre le couvercle sur le contenant et réfrigérer ou mis en boîte à lunch avec un pack de froid.