Beurre de pomme est juste une compote de pommes très concentré. Cuisine compote de pommes lentement pendant une longue période avec le cidre et le sucre provoque les pommes à caraméliser et foncent en couleur. Faire la compote de pommes et beurre de pomme sont à la fois beaucoup de temps. Si vous conservez le beurre de pomme dans des bocaux, vous pouvez profiter de la condiment frais tout au long de l'année.

Instructions

•  Stériliser les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Garder les bocaux et les couvercles dans l'eau chaude jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir. Puis retirez-les avec des pinces jar.

•  Rincez les pommes et retirer les tiges. Couper les fruits en quartiers et retirez les noyaux.

•  Remplir une marmite avec 1 tasse de vinaigre de cidre et 3 tasses de cidre de pomme. Placer les tranches de pommes dans la solution. Tournez la cuisinière à feu moyen-vif et faire cuire les pommes jusqu'à ce qu'ils tombent en morceaux.

•  Placez les pommes dans un moulin à légumes ou un tamis qui se trouve dessus d'un bol. Appuyez sur les pommes pour les écraser à la moulinette ou un tamis.

•  Placez la pulpe de pomme écrasée dans la casserole de cuisson et ajouter 3 tasses de sucre blanc, 1 cuillère à soupe. de cannelle moulue, 2 c. clous de girofle, 2 c. noix de muscade et 2 1/4 tasses de cassonade. Faire cuire pendant 20 minutes, en remuant régulièrement les pommes.

•  Retirer une cuillerée de beurre de pomme. Laissez-le refroidir pendant deux minutes. Il monticule sur la cuillère quand il a fini de cuisson.

•  Verser le beurre de pomme dans les bocaux. Laissez un quart de pouce de l'espace libre et essuyer les jantes de pot avec une serviette. Fixez les couvercles sur les bocaux avec les bagues de serrage.

•  Préparer la marmite à bain d'eau selon les instructions du fabricant. Selon le Choisissez votre propre site Web, vous devriez traiter le beurre de pomme pendant au moins 10 minutes dans la marmite. Si vous habitez à plus de 1000 pieds au-dessus niveau de la mer, vous aurez besoin de traiter les pots de quart de taille plus: pendant 15 minutes entre 1001 et 6000 pieds et 20 minutes pour une altitude supérieure à 6000 pieds.

•  Retirez les bocaux de la marmite la avec des pinces jar. Laissez-les refroidir complètement dans un endroit sans courant d'air. Appuyez sur les centres des couvercles pour vérifier les joints. Si les couvercles font un bruit sec, ils ne sont pas sûrs pour stocker à la température ambiante.

•  Conserver les non transformés pots de beurre de pomme dans le réfrigérateur et le conserver celles traitées dans un endroit sombre et frais, loin des rayons du soleil pendant une année.

Conseils et avertissements

• Remplissez les pots avec un entonnoir pour éviter un gâchis.
• Utilisez descellé, ouvert pomme pots de beurre dans les deux semaines.
• Jeter le beurre de pomme si elle a une odeur nauséabonde ou une décoloration étrange, car elle peut contenir des moisissures ou de bactéries nocives.