Pour un regard différent sur le glaçage au beurre classique à base d'œufs, le beurre et le sucre, mélanger dans un peu de purée de fraise. Il peut sembler comme un processus simple, mais s'il n'est pas manipulé correctement, vous pouvez vous retrouver avec un glaçage séparée qui est un désordre grasse et grumeleuse. En prenant quelques précautions simples, votre fraise beurre sera plus du rêve que de crier et ajouter une touche festive aux vacances des petits gâteaux.

Instructions

•  Apportez la purée de fraises à la température ambiante. Passer la purée à l'aide d'une passoire pour éliminer une partie de l'excès d'eau.

•  Scoop beurre acheté en magasin dans un bol à mélanger, ou préparer votre recette préférée de beurre dans un batteur sur socle ou en utilisant un mélangeur de main et le bol. La texture doit être légère et mousseuse. Assurez-vous de racler les parois du bol avec une spatule, au besoin, de sorte que tout le beurre est dans le fond.

•  Ajouter la moitié de la purée de fraise et quelques gouttes de vanille et en option liqueur de fraise. Réduire la vitesse du mélangeur au plus bas et battre le mélange pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à incorporer. Trop de purée peut tout à la fois faire le beurre trop liquide.

•  Ajouter la purée supplémentaire, la vanille et la liqueur d'atteindre le goût du désir et de la couleur. Battre pendant encore 1 à 2 minutes, en raclant les parois du bol avec la spatule. Ne pas trop battre, ou le beurre aura l'air trop ajoutée et être trop léger pour se propager. La texture doit ressembler à une crème glacée à la fraise moelleux.

•  Laissez la fraise beurre reposer quelques minutes. Il continuera à se raffermir après avoir arrêté de battre.

•  Glacer le gâteau ou les petits gâteaux et décorer avec les fraises supplémentaires, si désiré. Si au cours de la cerise le gâteau, la cerise n'est pas assez épaisse, réfrigérer le bol de glace pendant environ 10 à 15 minutes ou placez-le au congélateur pendant 5 minutes.

Conseils et avertissements

• Fraises fraîches font mieux que la purée congelée, qui ont une teneur en eau plus élevée et peut conduire à la crème au beurre qui coule.
• Si le beurre sépare, continuer de battre et ajouter quelques cuillères à soupe de beurre ramolli et le mélange devrait revenir ensemble. Si cela échoue, placez le glaçage dans un bol sur une casserole d'eau frémissante et remuer doucement jusqu'à ce que le beurre réalise la bonne texture.
• Fraise glaçage au beurre peut être stocké pendant quelques jours au réfrigérateur. Pour l'utiliser, l'amener à la température ambiante et remixer jusqu'à consistance lisse.