Comment ajouter des couches à un gâteau de mariage

January 21

La marque d'un gâteau de mariage mémorable est sa multitude de couches tendres et humides. Professionnels des décorateurs de gâteau de mariage savent que le secret de la création d'un beau gâteau en couches est de prendre soin d'assembler chaque couche afin que le gâteau se trouve correctement sur son plat de service.

Instructions

•  Congelez le gâteau avant d'assembler les couches. Cela stabilise le gâteau et empêche les grandes couches de la fissuration. Si vous ne pouvez pas geler le gâteau, vous devez être sûr que vous avez complètement rafraîchi.

•  Placez la couche inférieure du gâteau de mariage sur un plateau de gâteau. Mettez un carton à gâteau sous la couche inférieure pour faciliter le transfert du produit final.

•  Niveler le dôme de la couche inférieure avec un couteau dentelé, outil de nivellement gâteau ou un morceau de soie. Appliquer le givrage de la couche de gâteau de fond avec une spatule à glacer.

•  Pick-up de la prochaine couche de gâteau de mariage avec l'aide d'une spatule et vos mains. Placez cette couche suivante sur le gâteau avec le fond du gâteau vers le bas, tout comme il était dans la casserole.

•  Faites correspondre le bord d'attaque des deux couches de gâteau sur un côté. Abaissez doucement la couche de gâteau sur le dessus de la couche inférieure.

•  Faire pivoter la tourelle de gâteau et le gâteau inspecter pour que les couches ne sont même pas de chevauchement et se produit. Vous pouvez découper des taches irrégulières avec des ciseaux de cuisine.

Conseils et avertissements

  • Prenez votre temps comme vous assemblez les couches d'un gâteau de mariage. Décorateurs de gâteaux précipités ont tendance à avoir plus d'accidents impliquant des fissures ou arrachement des couches.
  • Si vos couches sont inégaux après nivellement, de combler les lacunes avec glaçage supplémentaire.

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