Le cépage le plus cultivé dans la région de Bordeaux en France, merlot produire un vin rouge corsé qui se marie bien avec des plats de viande de bœuf et d'agneau. Un bon merlot de qualité a un goût fruité confituré ou, avec des notes épicées de baie, cerise ou la prune. Merlot a généralement des tanins doux, une composante de la peau du raisin qui crée une sensation puckery sec dans la bouche. Les tanins contribuent également au processus de vieillissement. Merlots bon marché sont prêts à boire quand vous les achetez. Vins les plus chers et complexes peuvent améliorer avec l'âge.

Instructions

•  Identifier des recommandations spécifiques pour le vieillissement de votre bouteille de merlot. Lire les suggestions du vigneron sur l'étiquette arrière de la bouteille. Demandez à votre vendeur de vin pour obtenir des conseils. Rechercher les bases de données en ligne pour les notes de dégustation de vin.

•  Stocker une bouteille de vin avec un bouchon de liège traditionnel sur le côté. La position horizontale maintient le bouchon humide, ce qui empêche l'air de pénétrer dans la bouteille et abîmer le vin. Poser la bouteille sur le sol, sur une étagère ou dans un casier à vin. Conservez une bouteille avec un bouchon en plastique ou un bouchon à vis sur le côté, ni debout.

•  vin d'âge dans un endroit frais. La température idéale pour le vieillissement du vin est de 55 degrés Fahrenheit. Surveiller la température de votre zone de stockage avec un thermomètre. Gardez le vin loin des sources de chaleur, y compris les fours et chauffe-eau. La plupart des cuisines et salles de lavage sont trop chaudes pour le vieillissement du vin.

•  Contrôler l'humidité dans votre zone de stockage. Surveiller le niveau avec un hygromètre. Le taux d'humidité idéal pour le vieillissement du vin est de 70 pour cent, mais la plupart des vins tolérer une gamme de 50 à 80 pour cent. L'air sec peut réduire le liège, tandis que l'humidité élevée favorise la croissance de moisissures. Réfrigérateurs sont trop sèches pour le stockage à long terme.

•  Goûtez à une bouteille de vin d'une collection sur une base régulière. Si vous avez plusieurs bouteilles identiques de merlot, ouvert un tous les trois à six mois. Goûtez le vin afin de déterminer si elle est prête à boire. Entièrement merlot ans goût lisse, douce et fruitée, sans notes difficiles ou amères. Une fois que votre vin a mûri, boire les bouteilles restantes dans les prochains mois ou deux. Le vieillissement du vin trop longtemps détruit sa qualité.

Conseils et avertissements

• Sédiments peut s'installer dans le fond d'une bouteille de merlot ans. Décanter un vin plus vieux en versant lentement dans votre verre. Arrêter de coulée lorsque les sédiments apparaît dans le goulot de la bouteille.
• Si vous ne disposez pas d'un espace de stockage approprié dans votre maison, pensez à acheter un réfrigérateur à vin ou autre unité de stockage de vin dédié. Ceux-ci maintiennent le niveau de température et d'humidité correct pour le vieillissement du vin.
• Evitez de stocker le vin dans un endroit qui est chaud pendant la journée et froid la nuit, comme un garage ou une véranda non chauffée. Ne pas laisser le vin de geler.