Comment âge de bière en fûts de chêne

January 18

Comment âge de bière en fûts de chêne

Le vieillissement de la bière en fûts de chêne est une vieille tradition qui remonte à la pratique belge de vieillissement rousse en fûts de bois. La pratique du vieillissement de la bière en fûts de bois a continué à travers le 19ème siècle en Europe et en Amérique et a récemment un regain de popularité chez les brasseries et les brasseurs d'origine. Le vieillissement de la bière en fûts de chêne lui donne une saveur douce et boisée sera également transférer une partie de la saveur de l'ancien contenu du tonneau, la création d'une boisson dynamique.

Instructions

•  Choisissez votre tonneau. La taille du baril dépendra de combien de bière que vous voulez faire et comment vous voulez de la bière au goût. Si vous voulez plus de goût de chêne, vous aurez envie de choisir un petit baril de brasser moins de bière en une seule fois.

•  Choisissez votre bière. Vous pouvez brasser la bière sur votre propre ou acheter votre bière brassée déjà et le vider dans le fût de chêne.

•  Stériliser le fût en la remplissant avec du carbonate de sodium ou une solution de stérilisation de tonneau tels que Barolkleen et de l'eau. Utilisez 454 g de Barolkleen à tous les 22 litres d'eau.

•  Laissez le tonneau tremper pendant trois jours.

•  Rincer trois ou quatre fois avec de l'eau.

•  Rincer une fois avec une solution de sulfite 50g, 14g d'acide citrique et de 9 litres d'eau.

•  Rincer une fois de plus avec de l'eau froide.

•  Verser la bière dans le canon et le joint.

•  Laisser reposer pendant une à deux semaines, dégustation tous les trois jours.

•  Bouteille de la bière quand vous êtes heureux avec sa saveur.


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