October 15
Ramollissement champignons sans perdre la saveur oblige sauter avec une sauce liquide. Les champignons absorbent les ingrédients liquides et se ramollissent au long du processus de cuisson. Champignons Soft Top des plats tels que des steaks, Marsala de poulet et de pâtes primavera, offrant une consistance tendre. Ajouter les champignons ramollies à soupes, ragoûts, sauces et mélanges d'empotage pour épaissir la texture et d'ajouter un goût savoureux.
• Nettoyez les champignons avec une brosse à champignon ou serviette de papier humide. Enlevez toute saleté et placer les champignons sur une serviette en papier pour sécher.
• Mettez les champignons sur une planche à découper. Couper les champignons avec un couteau en tranches épaisses de 1 pouce.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. de beurre dans une sauteuse. Chauffer le beurre sur un haut brûleur de cuisinière mis à feu moyen.
• Ajouter les champignons dans la sauteuse. Mélanger les champignons dans le beurre fondu pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur brun doré.
• Ajouter le bouillon ou du vin de Marsala à infuser les champignons avec plus de saveur et de l'humidité. Ajouter le sel, le poivre et les herbes au goût désirés. Laisser mijoter les champignons et mélange pendant cinq minutes.
• Placez les champignons dans un bol et verser le bouillon ou la sauce de vin sur eux pour adoucir encore le temps qu'elles refroidissent. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique pour bloquer l'humidité jusqu'au moment de servir votre repas.