Le bicarbonate de gammes de chocolat de qualité du sublime à la peine mangeable. Alors que presque personne ne peut faire la différence entre les marques de farine et de sucre en concurrence dans un dessert, plus d'entre nous savent immédiatement si le chocolat à cuire répond à nos normes. De nombreux pays, dont les États-Unis, produisent une cuisson de haute qualité chocolat. Laissez les directives ci-dessous vous aider à acheter la marque qui est bon pour vous.

Instructions

•  Acheter la marque la plus chère de chocolat à cuire disponible dans votre magasin. Les marques à prix plus élevés en réalité ne produisent des produits de boulangerie de qualité supérieure. Leurs fabricants achètent meilleures fèves de cacao et de torréfaction particulière et utilisent des techniques de mélange (voir Ressources).

•  Vérifiez les étiquettes sur les chocolats de cuisson disponibles dans votre magasin pour les numéros de téléphone de la hotline offerts aux consommateurs. Appelez les numéros et demander où l'entreprise achète ses fèves de cacao. Venezuela produit d'excellents fèves de cacao en Afrique de l'Ouest produit médiocres fèves de cacao de qualité.

•  L'achat de plusieurs marques de chocolat à cuire et ouvrir chaque paquet. Sentir le chocolat à l'intérieur d'un paquet pendant plusieurs minutes. Faites de même avec les autres paquets. Haute qualité chocolat à cuire odeurs de noisette et riche pendant la cuisson de qualité inférieure chocolat relents et plat.

•  Lisez les étiquettes sur le chocolat à cuire. Acheter la marque qui ne contient pas de cacao, ce qui ajoute un arrière-goût chimique.

•  Ouvrez le paquet de chocolat à cuire et d'examiner sa surface. Le bon chocolat de cuisson est extrêmement sombre avec une surface lisse et crémeuse. Inférieur chocolat à cuire de la qualité est de couleur plus claire et sa surface est rugueuse.

•  Expérience avec plusieurs marques différentes de chocolat à cuire en l'utilisant dans une recette, vous obligeant à faire fondre le chocolat avant de l'ajouter aux autres ingrédients. Remarquez comment rapidement le chocolat fond quand agité à feu modéré. Notez également sa texture lorsqu'il est fondu. Bon chocolat à cuire fond assez rapidement dans une sauce épaisse et crémeuse.